2020-12-01 |  Lifestyle

Laporan reporter Tribunnews.com Apfia Tioconny Billy-Jakarta, TRIBUNNEWS.COM-Asalkan dibersihkan dengan benar, jeroan yang dikorbankan, termasuk kambing dan daging, menjadi jajanan yang enak.

Chef Stefu Santoso, executive chef dari Amuz Group of Aprez Catering, menjelaskan bau organ dalam harus dibersihkan secara menyeluruh hingga ada kotoran di usus. Lembek.

“Padahal, jeroan terbaik harus dicuci dan dimasak dengan bumbu. Jahe bisa dibuat menjadi cengkeh dan dituang ke air,” kata chef Stefu saat enggan menghubungi media beberapa waktu lalu. Kemudian, proses perebusan ini bisa diulang dua sampai tiga kali dengan mengganti air untuk menghilangkan bau kambing yang jelas.

“Mungkin 2-3 kali. Keluarkan airnya untuk menghilangkan kotorannya, lalu rebus sampai matang dengan garam dan ucapkan Mpah lagi,” kata Chef Stefu. -Chef Setu juga merekomendasikan memasak jeroan melalui menu pilihan yang mengandung sup dan banyak bumbu untuk menghilangkan bau kambing.Selain menghilangkan bau, makanan yang diperkaya dengan banyak bumbu juga dapat membuat daging kambing berubah saat dikonsumsi Makan dengan lembut.

“Dengan memasak basah, seperti kari, sop, makaroni, tengkleng, dan makanan lainnya. Dengan memasak basah, daging bisa dilunakkan,” kata chef Stefu.

Tinggalkan Balasan